물과 불

▷ 물
좋은 샘물을 그때그때 길어서 쓰면 좋지만 가까이 없을 경우는 물을 길어다 저장해서 쓰거나 수돗물을 쓴다.

▷ 불
좋은 차맛을 내기 위해서는 물을 잘 끓여야 한다. 이 때문에 화력의 상태를 정확히 구별하여야 하며, 물은 완전히 끓여 숙수를 만들어야하고, 설 끓은 맹탕은 차의 제 맛을 내기 힘들다.